Artykuły

Przełamiemy lody

Lody, które się prawie nie topią

Numer 18.2017
Dodatek polifenoli do lodów sprawia, że mniej się topią. Dodatek polifenoli do lodów sprawia, że mniej się topią. materiały prasowe

Nie trzeba już będzie się spieszyć ze zjadaniem lodów, żeby nie ciekły po palcach. Japończycy rozwiązali jeden z głównych problemów upalnego lata – wynaleźli lody, które się (prawie) nie topią, nie rozpuszczają, a jeśli już, to znacznie wolniej niż tradycyjne. Wynalazek był dziełem przypadku. Starano się coś zrobić z truskawkami, których zbiory po klęsce tsunami w 2011 roku nie znajdowały nabywców, bo prezentowały się mało apetycznie.

Pewien cukiernik, chcąc wypróbować nowe odmiany deserów, użył obecnych w tych owocach polifenoli.

01.09.2017 Numer 18.2017
Reklama