Roślinne substytuty mięsa zwierzęcego mają służyć zdrowiu, ochronie klimatu i środowiska. Czy spełniają tę rolę?
Założona w 2009 roku firma Beyond Meat miała znakomity start, gdy 2 maja br. weszła na giełdę, oferując akcje po 25 dolarów. Od debiutu giełdowego wartość papierów tego producenta wegańskich substytutów mięsa i wyrobów mięsnych wzrosła o osiemset procent. Obroty zwiększyły się w drugim kwartale tego roku o 287 procent. Jednak spółka nie notuje jeszcze zysków, a straty rosną.
Poza mięsem i złem
Koniunkturę napędza moda na odwrót od mięsa, choć paradoksalnie wygląd i smak zamienników ma imitować prawdziwe mięsiwo.
30.08.2019
Numer 18.2019