Oto dziwny rytuał, wymyślony przez Szwajcarów, a przejmowany ostatnio często przez innych mieszkańców Europy: nabijają skibkę chleba na zaostrzony kij i zanurzają go w kociołku, w którym bulgocze roztopiony ser. Wydawało się już, że serowe fondue wyszło z mody tak kompletnie, jak muzyka disco czy taniec lambada. Jednak nagle ta sycąca potrawa rodem z przyjęć z lat 70. wróciła. Producenci zestawów do jej spożywania notują wielkie zapotrzebowanie. „International Journal of Gastronomy and Food Science” poświęcił jedno ze swoich wydań powrotowi mody na fondue.