Prawie pół wieku temu pewien brytyjski naukowiec ostrzegał, że to cukier, a nie tłuszcz, stanowi największe zagrożenie dla zdrowia. Wyśmiano go. Teraz się okazuje, że miał rację, a cukrowa mafia latami wodziła nas za nos.
Robert Lustig pracuje na Uniwersytecie Kalifornii jako endokrynolog pediatra i specjalizuje się w leczeniu otyłości u dzieci. Jest też supergwiazdą internetu. Jego 90-minutowy wykład „Cukier: gorzka prawda” wyświetlono na YouTube już sześć milionów razy. Przekonuje w nim, że fruktoza – powszechnie stosowany we współczesnej diecie cukier owocowy – jest trucizną i odpowiada za epidemię otyłości w Ameryce.
Rok przed zamieszczeniem filmu Lustig wygłosił podobny wykład na konferencji biochemików w Australii.
27.04.2016
Numer 09.2016
