Udana rebelia

Prawie ćwierć wieku temu wybuchło powstanie w Chiapas. Dziś Indianie na nim zarabiają.

Starzy bywalcy kawiarni Tierraadentro w południowomeksykańskim mieście San Cristóbal de las Casas mogą wybierać spośród kilku rodzajów omletów. Ten nazwany „Wolność” ma najwięcej składników, „Demokracja” wygląda wyjątkowo apetycznie, a najdroższy to „Sprawiedliwość” – może dlatego, że jako jedyny jest z serem. Kawiarnia to jeden z wielu przybytków świętujących kolejną rocznicę indiańskiego zrywu w biednym stanie Chiapas.