Miasto ma długą i barwną historię. Rzymianie odebrali je Kartagińczykom, potem przyszli tu Wizygoci, wyparci następnie przez Arabów. Rozkwitło jako stolica kalifatu, ale odbite w czasie rekonkwisty przez katolickich władców Hiszpanii dalej fantastycznie prosperowało, kontrolując praktycznie cały hiszpański handel z Nowym Światem. To tu ulokowała się budząca grozę Święta Inkwizycja, ale także tutaj narodziły się najbardziej znane z hiszpańskich tradycji: flamenco i korrida.

Najbardziej chyba imponującym i najważniejszym zabytkiem Sewilli jest gotycka katedra, budowana przez sto lat – od początków XV do początków XVI wieku (a potem wielokrotnie rozbudowywana).