USA

Chcesz pokoju, gotuj barszcz

Ukrainian Village. Diaspora w Nowym Jorku

Numer 11.2022
Restauracja Veselka na Manhattanie jest pełna ludzi od rana do późnej nocy. Ukraina zrobiła się trendy. Restauracja Veselka na Manhattanie jest pełna ludzi od rana do późnej nocy. Ukraina zrobiła się trendy. AP / EAST NEWS
W Ukraińskiej Wiosce w Nowym Jorku interesy idą jak nigdy dotąd.

Jason Birchard jest szefem kuchni ukraińskiej restauracji Veselka w nowojorskiej East Village na Manhattanie. Gdy otwierano lokal w 1954 roku, w okolicy mieszkało 60 tys. Ukraińców. Odkąd Rosja zaatakowała Ukrainę, Veselka jest pełna od rana do późnej nocy, czasami na zewnątrz ustawia się kolejka. Wielu nowojorczyków okazuje w ten sposób solidarność z mieszkańcami Ukrainy. Pewnego dnia wpadł nawet burmistrz Eric Adams, który jest weganinem, więc zaserwowano mu wegański barszcz.

Pomagają w dzień

Birchard nie chce czerpać korzyści z wojny, ma jednak świadomość, że restaurację otworzył jego dziadek, Ukrainiec, i dlatego czuje historyczną odpowiedzialność. Każdy zarobiony na barszczu dolar przekazuje na ukraińskie organizacje charytatywne. Dziadek, Wołodymyr Darmochwał, przybył do Nowego Jorku pod koniec lat 40.

20.05.2022 Numer 11.2022
Reklama